Sistemul de presare: un espresso echilibrat, cu o notă amăruie subtilă
Orice barista poate confirma, presarea este o etapă foarte importantă pentru un espresso desăvârșit. Aceasta asigură o aromă echilibrată și o cremă uniformă. Este imperativ să se asigure o presare perfectă, astfel încât să obținem o suprafață plană, fără denivelări, înainte de percolare. Efectiv, atunci când cafeaua măcinată nu este presată perfect, apa trece prea repede și calitatea extracției are de suferit. Cu ajutorul tehnologiei Krups, un cilindru hidrauluic asigură presarea corectă a cafelei proaspăt macinate. Forța exercitată de sistemul de presare este, prin urmare, foarte mare, de aproximativ 30 kg (sau 294 Newtoni). Acest lucru asigură un espresso savuros, cu un gust echilibrat și aromat.